本裝置是在減壓狀態下將米酒發酵沉淀廢液蒸餾濃縮，使其可以最大限度地減量（干燥）的裝置。
現階段針對水分比例高的廢水?廢液處理，一般做法都是加入一定量的藥劑，經活性淤泥處理后達到排放標準排放，殘渣經過壓濾機的機械力處理至含水率６０～80%狀態后作為 產業廢棄物交給專業公司進行處理?！笢p」使用減壓蒸餾法將殘渣含水率降低至百分之幾（低于10%），確立了回收水再利用封閉化以及產業廢棄物減量化系統。眾所周知，空氣稀薄，海拔較高的高山上能夠比較容易地使水煮沸，并且相對陸地上加熱在更低的溫度下使之沸騰。
這是因為氣壓低導致水的沸點減低，就更容易讓水沸騰。同樣道理，將某個容器減壓至真空（約－0.1MPa）時，水在約５０℃左右就會沸騰。將這個普通原理應用至蒸餾?脫水、濃縮或干燥，直至固化的裝置，就是真空蒸發干燥裝置。
通常的廢水處理設備都是昂貴且占地面積大的非常復雜的設備。廢液?米酒發酵沉淀廢液作為產業廢棄物處理的情況比較普遍，另外就算擁有處理設備的公司大半也僅僅是采用脫水機，將淤泥壓至泥餅后交給外部進行處理。壓濾機、螺桿壓濾機、離心脫水機等，由于采用壓力，加熱等脫水方式在處理效果上畢竟有限，處理后含水率達到約60％左右，如果設備變舊效果下降時含水率就會達到７０～８０％左右，另外由于必須更換濾布導致處理成本也會上升。
本裝置與現有的脫水，濃縮方式比較起來，設備更簡單，運行成分更低，處理后殘渣可以干燥至只有10%左右含水率另外，從原水中蒸發出來的水分用冷凝器使之凝縮?液化，不會產生有害氣體。
